Multifunktions- Schockfroster für Speiseeis der neusten Generation. Innen und außen aus hochwertigem Edelstahl AISI 304, Innenraum mit abgerundeten Ecken für perfekte Hygiene. Magnettürdichtung leicht austauschbar, Türanschlag rechts mit selbstschließender Tür. 7" touchscreen Farb-Display. Die hohe Kälteleistung der Anlage ermöglich ein extrem schnelles Härten und Ausfrieren von Speiseeis, Kuchen oder z.B Früchte der Saison.

Luft ist ein wesentlicher Bestandteil von handwerklich hergestelltem Speiseeis: Sie verleiht dem Produkt Leichtigkeit und Cremigkeit und verringert den Kälteeindruck. Durch das ultraschnelle Ausfrieren der Eismasse bleiben die Luftblasen des Luftaufschlags erhalten und das Eis behält seine Cremigkeit.

• Automatisches Halten am Ende des Zyklus, Vorkühlung, HACCP-Alarme, vorinstallierte Rezepte, 99 anpassbare Programme.
• langsames Garen
• Gärverzögerung, Auftauen, Halten bei +65°C, automatisches Halten am Ende des Zyklus, mehrstufiger kontinuierlicher Zyklus
• Spezielle Zyklen: Eishärtung, Eistemperieren, Schokoladenkristallisierung, Joghurt, Desinfektion, Hoch- und Niederpasteurisierung
• Vorinstallierte Rezepte, 100 anpassbare Rezepte
• HACCP-Alarme

Inklusive:

• 8 Paar Schienen für Gitterablage 600x400
• 8 Gitterablagen 600x400
• Kerntemperaturfühler

• 7" Farb-Touchscreen Display
• Steckerfertige Ausführung
• Tropenfest, Ausführung bis 43°C Umgebungstemperatur
• Der Verdampfer ist mit einer Kataphorese-Korrosionsschutzbehandlung ausgestattet und einer Tür, die zur einfachen Reinigung geöffnet werden kann
• Kerntemperaturfühler
• Multifunktonsprogranmme