Gärunterbrecher für eine effektive Kühlung und Lagerung
Für Bäckereien bezeichnet der Gärunterbrecher relevantes Equipment, da der Gärprozess einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität der Backergebnisse hat. Damit sorgen Gärunterbrecher für verbesserten Geschmack der Teiglinge, optimierte Arbeitsabläufe und sie tragen dazu bei, dass eine höhere Produktionsrate erreicht werden kann. Der Gär- und Kühlprozess kann zudem individuell in einem Temperaturbereich von -5°C bis 35°C eingestellt werden, sodass die Gärunterbrecher in unserem Sortiment einen optimalen Kontrollmechanismus bieten.
- Bedienungstheken
- Buffets
- Cocktailstationen
- Dry Age
- Eistheken / Eisvitrinen
- Eisvorratsschränke / Eislagerschränke
- Gärunterbrecher
- Konfiskatkühler
- Kuchentheken
- Kuchentürme / Panoramavitrinen
- Kühl- und Tiefkühlzellen
- Kühlregale
- Kühlschränke - Bäckerei
- Kühlschränke - Fisch
- Kühlschränke - Gastro
- Kühltische / Arbeitstische
- Medikamentenkühl-/ Tiefkühlschränke
- Multivitrinen / Mehrzweckvitrinen
- Pizzatische
- Saladetten
- Schockfroster
- Tiefkühlschränke
- Weinkühlschränke
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Gärunterbrecher Schrank: Innovative Technik und optimierter Arbeitsprozess
Unter Berücksichtigung der verschiedenen Anforderungen bieten Gärunterbrecher Modelle ein Fassungsvermögen von bis zu 39 Behältern an. Überdies sind die Türen mit einer automatischen Schließfunktion, einem Pedal zum Öffnen sowie einer abnehmbaren magnetischen Dichtung ausgestattet. Die verwendeten hochwertigen Materialien und Komponenten sorgen für mehr Zuverlässigkeit und Sicherheit. Durch den außen verwendeten Edelstahl ergibt sich ein modernes Design, welches zusätzlich mit einwandfreien Hygienebedingungen beeindruckt. Besonders begeistern unsere Gärunterbrecher Schränke durch ihre Leistungsfähigkeit und ihre hohe Kühlleistung.
Neben dem zeitlosen Design bietet der moderne Gärunterbrecher neuste verbaute Elektronik, die ein restriktives 7“-Display und eine benutzerfreundliche Software inkludiert. Weiter erlauben es unsere Geräte, die Verwaltung des Produktzyklus durch verschiedene Phasen wie Abkühlung und Stabilisierung, Aufgehphase 1 oder Verzögerung beim Backen vorzunehmen. Dabei stehen dank der Menüsoftware 99 speicherbare Programme zur Verfügung, die jeweils mit variablen Parametern eingebunden werden können. Außerdem beinhaltet die Software manuelle Zyklen und Favouritenzyklen mit der Chance, diese auch zu speichern.
Gärunterbrecher mit leistungsstarker Umluftkühlung
Neben einer geeigneten Kühlumgebung benötigen Teiglinge die richtige Temperatur, um die Gärung im besten Falle drei Tage zu verzögern und zu unterbrechen. Mithilfe einer digitalen Temperaturanzeige sorgt das Gerät für eine komfortable und individuelle Kontrolle während des gesamten Prozesses. Zusätzlich verfügen unsere Modelle über eine interne Belüftung, die durch eine interne Feuchtigkeitssonde gesteuert und einen Luftbefeuchter garantiert wird. Außerdem wird auf dem integrierten Display zu jeder Zeit der prozentuale Feuchtigkeitsanteil angezeigt.
Besonders vielversprechend erweisen sich Gärunterbrecher Schränke, die dank Umluftkühlung auf sämtlichen Ebenen im Inneren eine schnelle Kühlung versprechen. Dabei erzeugen moderne Verdampfer abgekühlte Luft, die durch ein bzw. mehrere Ventilatoren verwirbelt werden. Die damit einhergehende gleichmäßige Luftzirkulation im Innenraum gewährleistet Hygiene und Qualität bei den Produkten. Die FMDAL-Serie verfügt über Temperatur- und Feuchtigkeitsregler, die auch bei höheren Umgebungstemperaturen einen idealen Kühl- und Gefrierprozess ermöglichen.
Gärunterbrecher Schrank mit energiesparenden Eigenschaften
Die 80 mm starke Energieisolierung der Gärunterbrecher Schränke findet sich in der Tür sowie in der Seitenverkleidung wieder. Zudem sorgt die dickwandige Isolierung für ein Nichtvorhandensein von Kältebrücken und verhindert so Energieverluste. Eben diese Funktionalität hält nicht nur den Energiebedarf niedrig, sondern sorgt auch für eine lange Lebensdauer des Gerätes.
